Le 30 Novembre 2011 le circuit visites des caves Byrrh intégrait officiellement le patrimoine de la Communauté des Communes des Aspres.
Ce fut le début d’une longue période de travaux jusqu’en Juillet pour une ré-ouverture partielle du circuit visites durant l’été.
La deuxième tranche de travaux débutera en Novembre 2012 pour une ouverture définitive saison 2013.
Il sera alors possible de  plonger dans l’intimité de la famille Violet.
     - Uniques !les originaux de la collection des affiches du concours de 1903 seront présentés, célèbres dans le monde entier et véritable monument historique international.
     - La cathédrale, comme chef-d’œuvre colossal d’architecture industrielle et ses allées gigantesques de foudres avec la plus grande cuve en chêne du monde exprimeront l’aventure économique et l’aventure humaine de ceux qui furent  nos aïeux…
Par un jeu d’ombre et de lumières, dans ce théâtre de la mémoire des lieux, l’émotion sera intense, un  moment inattendu et spectaculaire par la performance technologique des images fantomatiques projetées à même les foudres sur les murs et les fonds sombres des espaces.
Témoin des ambitions de la famille Violet pour Byrrh ! la plus grande cuve en chêne du monde, s’imposera comme  véritable prouesse technique.
     - Nouveau… l’expérience inoubliable des visites théâtralisées.
     - La Saga sera exprimée par la troupe de théâtre du Gecko.
Les comédiens en costume d’époque, accompagneront  et mèneront le visiteur de la création de la recette du Byrrh par les frères Violet au développement de leur empire industriel.
Une très belle occasion pour plusieurs milliers de visiteurs venant à Thuir, porte de l’Aspres et berceau du Byrrh de découvrir les secrets d’une tradition plus que centenaire.
Autant de raisons de ne pas manquer l’étape BYRRH à Thuir, véritable parcours exceptionnel, sensible, émotionnel axé sur l’aventure humaine…

NOUVEAU !
    -Des ateliers de démonstration de cuisine à base de Byrrh seront également proposés.   
    -Vous pourrez, par ailleurs, vous essayer à la mixologie et l’art du cocktail !